Изготовление хлеба и макарон вместо выпечки может улучшить качество питания людей

Использование пшеницы для производства хлеба и макарон вместо выпечки и пончиков позволит улучшить качество питания людей в мире, считают ученые из Университета Дикина в Австралии.

Специалисты провели исследование, проанализировав влияние сельскохозяйственной деятельности человека на окружающую среду и уровень продовольственной безопасности на планете. В результате выяснилось, что большое потребление пресной воды, обработка земель и выбросы парниковых газов способствуют загрязнению воды, эрозии земли и скоропалительному уничтожению биологического разнообразия, сообщает Planet Today.

Кроме того, большая часть выращиваемой пшеницы направляется на изготовление рафинированной муки, которую применяют для производства дешевых, но крайне калорийных продуктов. Такая пища отрицательно сказывается на человеческом организме. Однако переход от выпечки на хлеб и макароны из пшеничной муки грубого помола поможет сделать питание людей более здоровым.