Продажа имитированной красной икры в декабре 2021 года выросла на 78% по сравнению с этим же месяцем в минувшем году, сообщает ТАСС со ссылкой на данные аналитики «Чек Индекса».

Средний размер чека при покупке товара этой категории за одно посещение магазина 1-25 декабря составил 244 рубля. По сравнению с прошлым годом стоимость имитированной икры выросла на 15%. Объем продаж в натуральном выражении увеличился на 78%, а в денежном - на 24%.

Средний чек покупки натуральной красной икры в этот же период составил 1 711 рублей. Это на 21% больше, чем в 2020 году. В натуральном выражении объем продаж настоящей красной икры упал на 18%, а в денежном - увеличился на 4%.

Россияне в этом году начали покупать настоящую и имитированную икру заранее, еще в ноябре. В прошлом году активный спрос на нее был в декабре.

Аналитики «Чек Индекса» отметили, что россияне в декабре 2021 года в основном покупали натуральную красную икру в объеме 200- 300 гр, а имитированную красную и черную икру в объеме 100 -200 гр. Имитированная икра обычно изготавливается из морских водорослей, желатина или рыбьего жира.

Аналитики провели исследование и выяснили, какие блюда и продукты россияне чаще всего заказывают перед Новым годом. Результаты опроса показали, что в конце декабря обычно заказывают традиционные новогодние блюда. Например, значительно вырос спрос на оливье, красную икру и мандарины. Также россияне стали чаще заказывать сельдь под шубой, «Мимозу» и другие салаты.