Катарская журналистка Рима Мухаммад Занада раскрыла рецепт супа из «мяса бедных», который заставит любого наслаждаться каждой ложкой, передает «Царьград».
По информации источника, «мясом бедных» является простая чечевица - питательный вид бобовых, который полезен для костей, зубов, кровеносной и нервной систем. Дело в том, что чечевица богата фосфором, железом и кальцием.
В свою очередь Рима Мухаммад Занада на страницах катарского сайта Al Jazeera рассказала семейный рецепт супа своей бабушки, главным ингредиентом которого было «мясо бедных». Журналистка уточнила, что в детстве сама часто помогала ей, а потому порядок приготовления знала в точности.
Итак, секретный рецепт гласит: один стакан желтой чечевицы нужно хорошо промыть. Далее большую луковицу нужно порезать как можно мельче и обжарить с небольшим количеством масла, пока он не покроется золотистой корочкой. Затем саму чечевицу необходимо пересыпать в кастрюлю и залить пятью стаканами воды. Для густоты же и сытности можно добавить картофель и морковь.
Далее Занада уточнила, что за пять минут до готовности в суп нужно высыпать обжаренный лук и добавить специи (соль, перец и тмин). Потом необходимо выключить огонь и измельчить содержимое кастрюли блендером. А далее остается вернуть на плиту получившийся суп-пюре и прогреть его еще пару минут.
«Каждый раз, когда я помогала бабушке, улыбка не сходила с ее лица, а ее инструкции были словно тем самым секретным ингредиентом», - написала журналистка.
В заключение она добавила, что при подаче можно поставить на стол тарелку с листьями рукколы и розовую редьку, а также гренки из хлеба. Любители острой пищи могут добавить в сам суп смесь острого перца и лимона. Суп из «мяса бедных» заставит любого наслаждаться каждой ложкой, уверена Занада.