Способами приготовления любимых мясных блюд для рождественского стола поделился обладатель звезды «Мишлен», шеф-повар, отвечающий за развитие в компании Farmison & Co и бывший руководитель кухни британской королевы Джефф Бейкер.
Лучшим основным продуктом на рождественском столе станет мясо, считает шеф-повар. По его мнению, праздничные блюда лучше готовить из утки, свинины, оленины или говядины. Так, утка всегда получается сочная и имеет насыщенный вкус.
«Если в этом году вы сделаете выбор в пользу утки, я рекомендовал бы вам подавать ее с фруктовыми и ореховыми вкусами — в идеале со сливовыми пудингом, сладкими каштанами и хрустящим жареным картофелем», — поделился Бейкер.
Также можно выбрать свиную вырезку. Чтобы добиться насыщенного вкуса, можно подать ее с сезонными видами капусты, яблочным соусом и жареным картофелем. Вкус говядины подчеркнут чеснок, бальзамический уксус или соус из красного вина. Оленина даст выраженный вкус, если дополнить ее пряными соусами, травами, абрикосами или клюквой. Также можно подать мясо с вымоченными к бренди или коньяке фруктами, пишет «Иносми».
Как сообщает телеканал «360», в состав говядины входит вещество, способствующее повышению настроения — триптофан. Эта аминокислота также встречается в молоке, твердых сырах и морепродуктах.