Индийский диетолог Нмами Агарвал порекомендовала употреблять яичный белок и желток вместе, чтобы получить от продукта максимальную пользу.
Употребление белка и желтка позволяет обеспечить необходимый баланс жиров, белков и калорий. При этом больше полезных веществ сосредоточено в желтке. В связи с этим важно правильно жарить яйца. Желток должен оставаться на белке и держать форму, отметила Агарвал. Также продукт повышает уровень «хорошего» холестерина.
«В одном яйце содержится 125,5 миллиграмма холина, что составляет около одной четвертой от дневной потребности. Холин полезен для здоровья сердца и мозга. Он помогает регулировать память и настроение», — подчеркнула специалист.
Кроме того, яйца помогают увеличить липопротеин высокой плотности. Элемент снижает вероятность развития атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов, возникновение инсульта, передает Times of India.
Яйца содержат фолиевую кислоту, витамины А, К, Е, В12, кальций, фосфор и селен. Имеющиеся в составе каротиноиды позволяют избежать потери зрения в возрасте и катаракты.