Шеф-повар ресторана Baccara Сергей Захаров поделился советами по правильной экономии на продуктах. Также он рассказал, что делают заведения с просроченными продуктами и можно ли освоить профессию благодаря видеороликам с YouTube.

Повар заявил, что приготовление пищи под силу каждому человеку, однако отсутствие знаний в области микробиологии, пищевой безопасности, технологии приготовления у необразованного повара может привести к весьма горькому опыту. Поэтому Захаров советует все же получить соответствующее образование, тем более, когда речь идет о здоровье людей, передает издание «Южноуральская панорама».

Также Захаров дал совет начинающим поварам при выборе продуктов: не доверять брендам, обязательно пересчитывать цены в килограммах. В случае, если у продукта закончился срок годности, то такой товар нужно обязательно утилизировать и ни в коем случае не забирать домой. Уважающие своих гостей и свою репутацию заведения никогда не поступят подобным образом.