Кабачок — низкоуглеводный и насыщенный питательными веществами овощ. Идеально подходит для запекания, жарки, приготовления десертов, отлично сочетается с блюдами богатыми белком.
Благодаря большому количеству железа, кальция и цинка кабачки являются полезными для здоровья. Антиоксиданты, содержащиеся в кабачках, помогают бороться с вредным окислительным стрессом, который приводит к повреждению клеточных структур и белков, ДНК и связан со старением. Кроме того, употребление кабачков поможет вам улучшить пищеварение.
Кабачки – это кладезь клетчатки, которая снижает уровень плохого холестерина. Также кабачки содержат калий и помогают снизить кровяное давление. Это отличный источник лютеина и зеаксантина – двух антиоксидантов, которые защищают глаза от повреждений. Помимо этого кабачки содержат марганец и витамины А и С, необходимые для хорошего зрения.
Как уже упоминалось, кабачки содержат клетчатку. Она регулирует уровень сахара в крови, предотвращает резкий скачок после еды. В составе кожуры кабачков содержатся мощные соединения, которые поддерживают здоровую функцию щитовидной железы, передает издание Pravda.Ru.