Для того, чтобы приготовить вкусное и полезное варенье, совсем не нужно часами стоять у плиты.

Своими быстрыми и легкими рецептами поделилась повар, специализирующаяся на домашней кухне, Юлия Калинина, рассказав их в беседе с «Радио 1».

Быстрее и полезнее всего перетереть ягоды с сахаром и заморозить, посоветовала повар.

«Сейчас очень актуальна заморозка. Очень полезно и вкусно замораживать варенье. То есть перетирать ягоды с сахаром и отправлять в заморозку. На это уходит буквально 15 минут. Этот рецепт не требует тепловой обработки, и все витамины остаются в ягодах. Вариантов здесь миллион. Можно взять малину, чёрную смородину, смешать в пропорциях: килограмм ягоды к 500 граммам сахара, перетереть и отправить в заморозку. Замораживать можно в пакетах, можно – в одноразовых контейнерах или даже в обычных пластиковых бутылках», – сказала Калинина.

Тем, кто может потратить больше времени на приготовление, повар советует попробовать рецепт вишнёвого варенья с вином.

«Нам понадобится килограмм вишни, полкило сахара и бокал красного вина. Вишню надо перебрать и вытащить косточки. На это уйдёт минут 40. Косточки необходимо убрать, потому что в них содержится синильная кислота, и при термической обработке она выходит в варенье. А нам она совсем не нужна», – пояснила повар.

Очищенную вишню необходимо смешать с сахаром, оставить на 15 минут, а затем добавить бокал вина. Также можно добавить туда лимонную цедру и палочку корицы. И кипятить на небольшом огне примерно 30 минут. Потом разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками. Закручивать не нужно. Варенье готово, поделилась Калинина.

Она отметила, что такое варенье прекрасно хранится не только в холодильнике, но и в обычном шкафу.