Традиционно картофель для россиян считается одним из самых любимых продуктов. Врач-диетолог, терапевт «ФИЦ питания и биотехнологии» Тамара Прунцева рассказала о его вреде и пользе.
Здоровому человеку можно употреблять картофель без вреда для здоровья хоть ежедневно. Крахмал, который содержится в клубнях, долго переваривается и позволяет избежать скачков сахара в крови. Но при этом физическая активность должна быть на уровне. Диетолог также предостерегла от употребления картофеля по вечерам.
Кроме этого, в этом продукте содержатся такие полезные вещества, как фосфор, магний кальций, белки и множество витаминов. Так, 400 граммов картофеля обеспечат организм суточной нормой витамина С.
Самым полезным способом приготовления картошки является запеченный в мундире или сваренный в небольшом количестве воды. Наиболее вредный — жаренный во фритюре. Термическая обработка разрушает все полезные витамины и минералы. В этом способе много масла и жира, сказала Прунцева в интервью радио Sputnik.
Ранее врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев рассказал о пользе грибов и противопоказаниях к их употреблению, передает RT.