Врач-диетолог, нутрициолог Анна Белоусова посоветовала, как правильно употреблять грибные блюда.
Грибы не являются тяжелым продуктом, сообщила эксперт. Их белок фактически приравниваются к белку мяса, заявила она в беседе с ФАН.
Самое главное — это правильная переработка, утверждает Белоусова. Если грибы пожарить на масле, то скорее это будет тяжелый продукт из-за масла. Протушенные в духовке или в печи грибы — это другая ситуация.
Белоусова отметила, что к грибным блюдам следует с осторожностью относиться людям с панкреатитом, гастритом и язвой двенадцатиперстной кишки в стадии обострения. Людям с подагрой есть грибы можно только в исключительных случаях.