Эндокринолог и диетолог Татьяна Бочарова заявила, что гречневая каша может принести организму вред только при злоупотреблении, сообщает РИА Новости. Причиной каких проблем со здоровьем может стать другая не менее распространенная крупа — рис, помогла разобраться корреспондентам Народных Новостей член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша.
Эндокринолог и диетолог Татьяна Бочарова заявила, что гречневая каша может принести организму вред только при злоупотреблении, сообщает РИА Новости. Причиной каких проблем со здоровьем может стать другая не менее распространенная крупа — рис, помогла разобраться корреспондентам "Народных Новостей" член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша.
Эксперт категорично высказалась в отношении белого риса. По мнению Макиши, его польза крайне сомнительна, зато вредоносность — очевидна. У крупы высокий гликемический индекс, и ее частое потребление повышает риск нарушений работы эндокринной системы.
"Белый рис — то же самое, что и сахар, потому что это продукт рафинированный, и у него высокий гликемический индекс. Никакой особой питательной ценности в рисе нет, там исключительно быстрые углеводы. Если белый рис и включать в рацион, то не в большом количестве 100-150 гр, не чаще чем 2-3 раза в неделю", — пояснила диетолог.
Постоянное употребление риса, утверждает специалист, и вовсе провоцирует появление диабета и инсулинорезистентности. Данные заболевания, по словам специалиста, настоящий бич современности.
"Белый рис — это быстрые углеводы, они провоцируют набор веса и развитие инсулинорезистентности и диабета — самые частые эндокринологические заболевания обмена веществ, которые встречаются у населения. У людей в возрасте старше 40 лет они встречаются у каждого третьего. Это реальная пандемия", — привела статистические данные эксперт.
Макиша предупредила, что с соевым соусом есть риск съесть большее количество белого риса из-за вкусового сочетания соли и жира. К тому же, эксперт отметила, что гликемический индекс холодного белого риса ниже, чем горячего, в связи с чем лучше его употреблять остывшим. Также диетолог рекомендует отдавать предпочтение пропаренному рису, а не шлифованному, поскольку только в таком виде он сохраняет пользу клетчатки, содержащуюся в его оболочке.
"Есть рис белый шлифованный, а есть пропаренный. Пропаренный рис будет лучше, потому что перед тем, как его обрабатывают, его пропаривают, таким образом сохраняя часть витаминов внутри зерна. В зерне все самое полезное — микроэлементы и пищевая клетчатка — находятся в оболочке, а само зерно — это уже чистый крахмал. При шлифовке оболочка снимается. Пропаренный лучше сохраняет полезные вещества", — объяснила диетолог.
В целом специалист советует заменить белый рис бурым — неочищенным. Эксперт предостерегла, что злоупотребление бурого риса, как и гречки, грозит вздутием и дискомфортом в животе из-за переизбытка потребляемой клетчатки.
"Мы рекомендуем белый рис заменить на рис необработанный, соответственно неочищенный бурый рис. С бурым рисом будет так же, как с гречкой, потому что все неочищенные крупы тем и полезны, что они неочищенные. Но при избыточном поступлении их в организм, конечно же, мы будем получать много пищевой клетчатки, которая может провоцировать вздутие и дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта", — заключила собеседница "Народных Новостей".