Гликемический индекс некоторых продуктов непосредственно влияет на уровень сахара в крови человека.
Считается, что любая диета предполагает большое количество овощей в рационе. Однако людям, страдающим диабетом, следует быть осторожными с некоторыми продуктами.
Так, привести к скачкам уровня сахара могут помидоры и картофель. При этом сладкий картофель имеет более низкий гликемический индекс, подчеркнул эндокринолог Ральф Абрахам.
Томаты также могут сильно различаться по содержанию сахара. В этом случае необходимо учитывать сорт плода и степень его зрелости, пишет Daily Express.