Молоко коровы может содержать в себе гипоглицин А — опасный токсин, входящий в состав семян клена. В 2017 году этот токсин привел к смерти детей в Индии.

Специалисты немецкого Университета Мартина Лютера и Института биохимии растений им. Лейбница проанализировали состав коровьего молока. По результатам исследований выяснилось, что в нем содержится опасный токсин — гипоглицин А, сообщается в материале, опубликованном в журнале Toxins.

Гипоглицин А в большом количестве встречается в семенах самшитовой бузины и клена. По словам исследователей, в 2017 году несколько сотен детей в Индии скончались по неизвестным причинам. Впоследствии выяснилось, что они употребляли продукты с этим токсином. Отмечается, что токсин вызывает нарушения в процессах энергетического обмена в организме, понижая уровень сахара в крови.