В 1930 году в СССР был основан Институт питания, где разработали все отечественные диеты, работающие до сих пор.
В советское время слово "диета" долгое время ассоциировалась исключительно с нарушением здоровья. Ее придерживались в санаториях, а до 1970-х годов и вовсе никто не стремился похудеть. В этот отрезок появилась мода на плоские животики и стройные ноги, а самой знаменитой системой питания была диета под названием "стол номер восемь", способствующую нормализации веса, — пишет Obozrevatel.
Тогда оптимальным стал 44 размер одежды. Обладательницам таких размеров выпадала уникальная возможность покупать одежду в "Детском мире". Позже, в СССР появились даже самодельные диеты, среди которых популярность снискала неделя на несоленом рисе, перетертом корне петрушки и травяном кефире.
Диетическое питание в СССР возникло в самом начале — в 1920-х годах. Столовые здорового питания массово открывались в разных уголках страны. При этом в меню были пряные и острые блюда — квашеная капуста, соленая сельдь, килька, соленые огурцы, маринованные грибы, кислые щи, жирный борщ со свининой и красным перцем.
В 1930 году в СССР был основан Институт питания. Именно в его стенах был разработан комплексный обед из первого, второго и компота, рыбного дня по четвергам и трехразовое питание, до сих пор используемое в медицинских и образовательных учреждениях страны.
Систему диет, впоследствии названых "столами" разработал советский ученый Мануил Певзнер. Каждый из них соответствовал человеку с определенным заболеванием или склонностью к ним. Каждая диета была проработана до мелочей — идеально подобраны блюда, продукты для них, их правильное сочетание, калорийность и даже технология приготовления.
Стол номер восемь, о котором упоминалось выше, представляет собой диету для страдающих ожирением. Женщины помешались на ней и самостоятельно прописывали ее себе, даже если проблем с лишним весом у них не было. Спустя какое-то время этот стол стал главным для дам, следящих за своей фигурой.
В современных реалиях "восьмой стол" просто называют правильным питанием. Диета представляет собой дробное питание 5-6 раз в день, полный отказ от жареного и быстрых углеводов. Готовка продуктов подразумевает запекание, варку или тушение.
Ранее член Российской ассоциации эндокринологов Елена Евдокимова рассказала о плюсах и минусах различных диет.