Приготовление шашлыка — длительный процесс, требующий предварительной подготовки. Желая скорее полакомиться жареным мясом, россияне совершают ошибки.
Многие люди часто готовят шашлык не так, как нужно. Об этом в беседе с телеканалом "360" рассказал шеф-повар Петр Пахомов. Он утверждает, что люди маринуют мясо всего за пару часов, что делать категорически нельзя.
Кулинарный эксперт отмечает, что за короткий период времени ни одно мясо не замаринуется как следует. Неправильное приготовление шашлыка может привести к проблемам со здоровьем, предупреждает шеф-повар. Это связано с тем, что главная цель готовки — предотвращение развития пищевых бактерий.
"На любом мясе уже живут бактерии. Пока целый кусок, бактерии только сверху. Как только нарезали, каждый кусочек будет, условно говоря, присыпан этими бактериями", — уточнил кулинар.
По мнению Пахомова, лучше всего при готовке использовать маринад с луком и солью. Мясо перед жаркой нужно держать не пару часов, а намного больше. Следует быть осторожным с маринадами, изготовленными на основе йогуртов, кетчупов и других богатых сахаром компонентов.