Растительные масла нужно потреблять в ограниченном количестве, на них нельзя жарить продукты, потому что при нагреве они начинают окисляться с образованием свободных радикалов, заявила врач-диетолог Инна Кононенко, сообщает РИА Новости. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова рассказала в беседе с Народными Новостями, в чем заключается опасность подсолнечного масла для организма.
Растительные масла нужно потреблять в ограниченном количестве, на них нельзя жарить продукты, потому что при нагреве они начинают окисляться с образованием свободных радикалов, заявила врач-диетолог Инна Кононенко, сообщает РИА Новости. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова рассказала в беседе с "Народными Новостями", в чем заключается опасность подсолнечного масла для организма.
Русакова отметила, что растительное масло из подсолнечника вредно для организма, если на нем жарить продукты. Диетолог советует потреблять масло в чистом виде, чтобы получить от него максимум пользы.
"Полиненасыщенные жирные кислоты полезны для кожи, гормональной и нервной системы. Но масла являются достаточно калорийным продуктом, потому что содержат жиры. Масло лучше употреблять в свежем виде, можно добавлять его в салаты или добавлять его в готовое блюдо", — объяснила врач.
По словам Русаковой, при нагревании масла в нем образуются канцерогенные вещества, жиры из хороших превращаются в плохие. Также происходит окисление с образованием свободных радикалов, которые приводят к преждевременному старению и онкологическим заболеваниям.
"При жарке в масле образуются продукты горения, которые обладают токсическими свойствами. Они могут приводить к изменению клеток, перерождаться в злокачественные новообразования. При термической обработке растительные масла приобретают канцерогенный эффект. Если человек часто ест в фаст-фуде, часто употребляет жаренные на масле продукты, то можно получить негативный эффект для организма", — объяснила Русакова.
Диетолог советует вместо растительного для жарки использовать сливочное топленое масло, которое является более полезным и не выделяет опасные компоненты при жарке.
Ранее "Народные Новости" писали, что диетолог назвала продукты для здоровья кожи, зубов и волос.