Диетолог и нутрициолог Инна Кононенко рассказала, как правильно употреблять в пищу тот или иной вид масла.
Специалист объяснила, что жиры делятся на насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. К первой группе относятся сливочное, топленое и кокосовое масло, а ко второй — все растительные. Также существуют мононенасыщенные жирные кислоты, к которым относится, например, оливковое масло.
Растительные масла медик порекомендовала использовать только для заправки салата. Для жарки пищи лучше всего подойдут сливочное, топленое или кокосовое масло. Дело в том, что они более устойчивы к воздействию температуры и не выделяют свободные радикалы, передает Пятый канал.
Кокосовое же масло является источником каприловой и лауриновой кислот, которые защищают от вирусов и патогенных грибков. Кононенко также подчеркнула, что масло для заправки салатов должно быть только нерафинированным и первого холодного отжима.