Свежий хлеб содержит в себе большую кислотность, из-за чего дольше переваривается, чем черствый. Об этом заявила врач-терапевт, диетолог и нутрициолог Мария Черняева.

Людям с заболеванием ЖКТ особенно опасно употреблять в пищу свежую выпечку. Диетолог советует покупать вчерашний хлеб или тот, которому уже есть восемь часов. Структура и полезные свойства хлеба изменяются со сроком хранения. Об этом информирует радио Sputnik.

"Меняются кислотные свойства, полезность и вредность для желудка. Вчерашний хлеб лучше воспринимается желудком. С точки зрения пользы лучше взять вчерашний хлеб или сухарик", — заявила специалист.

Нутрициолог отметила, что приятный вкус свежего хлеба является скорее минусом, так как из-за этого человек хочет съесть большее количество продукта. Именно поэтому магазины часто выпекают и продают свежую выпечку.