Объектом международного исследования стала колбаса российского производства. Качество было оценено как высокое.

Результаты исследования российской сырокопченой колбасы, произведенной по ГОСТ, были опубликованы в международном журнале "Продовольственный Контроль". Оценка рисков производилась на основе результатов испытаний химического состава колбасы "Брауншвейгская". Результаты международного исследования говорят о том, что производство сырокопченых колбас в России производится по общим стандартам. Анализ рисков показал, что интересы потребителя преобладают над интересами производителя.

Российские производители колбас получили от зарубежных экспертов очень высокую оценку. Один из авторов публикации, доктор Илья Кусельман, заявил о минимальных рисках для организма при употреблении российской "Брауншвейгской".