Специалистам известны не менее 15 групп пищевых бактерий, которые живут в определенных продуктах и вызывают более 250 заболеваний у людей.
«У каждой бактерии есть продукт питания с особыми условиями, в которых она любит размножаться. Поэтому все продукты питания, не соответствующие необходимым гигиеническим и санитарным условиям, находятся в зоне риска», — предупредил глава Ассоциации продуктовых инженеров Абдуссамед Бойу.
Например, бактерии группы кишечной палочки становятся причиной множества серьезных заболеваний. Это холецистит, бактериемия, инфекция мочевыводящих путей и так далее. Опасной является и сальмонелла, которая вызывает брюшной тиф и гастроэнтерит.
По словам эксперта, важнейшими продуктами, которые переносят сальмонеллу, являются мясо птицы, яйца и молоко. А кишечная палочка передается из загрязненной среды, пишет Türkiye.