Пармезан появился в Италии еще около тысячи лет назад. На протяжении многих лет его состав включал в себя только воду, молоко, соль и время.

Пармезан отличается большой пользой для человеческого организма, так как в нем содержится 30% белка. Он способствует формированию клеток кожи и участвует в построении мышц. Содержащийся в пармезане белок защищает от гриппа и преждевременного старения.

Главный недостаток пармезана заключается в зависимости от него. Это связано с белком казеином, который распадается на казоморфины и глутамат натрия в процессе переваривания. Его не рекомендуют есть при наличии аллергии.