Мясо, маринованные продукты, бобовые, овощи следует опустить в кипяток перед готовкой. Почему их нельзя есть в сыром виде, объяснили пользователь портала Sohu.
Мясные продукты нужно обдавать кипятком, чтобы удалить кровь, бактерии и неприятный запах с них. После бланширования оно становится значительно лучше на вкус. В вяленых и маринованных продуктах содержатся нитриты. Их предварительная обработка нужна для снижения солености, в противном случае у человека может случиться кислородное голодание.
Стручковая и обычная фасоль тоже требуют обработки. Без нее они могут навредить организму, говорится в Sohu. Перед бланшированием их советуют подержать несколько минут в воде. Овощи, которые трудно чистить, включая брокколи и цветную капусту нужно обрабатывать: их обрабатывают пестицидами, которые опасны для здоровья людей. Овощи с высоким содержанием щавелевой кислоты следует опустить в кипяток, чтобы она растворилась. Если этого не сделать, кислота вступит в реакцию с кальцием и отрицательно повлияет на его усвоение.