Антиоксидант галлат эпигаллокатехин, который содержится в зеленом чае, повышает уровень мощного противоракового белка p53. Он может уничтожать раковые клетки, выяснили ученые.

Специалисты из Ренсселерского политехнического института (США) применили технику поверхностного плазменного резонанса и ядерного магнитного резонанса, чтобы изучить взаимодействие между EGCG и p53. Чаще всего после образования р53 быстро разлагается, а N-концевой домен взаимодействует с регуляторным расщепляющим белком, рассказали исследователи.

EGCG и MDM2 контактируют с р53 в одном месте и контролируют друг друга, узнали исследователи. При наличии эпигаллокатехина уровень белка в организме человека начинает расти, что усиливает защиту от рака.