Всемирный день нутеллы отмечается в пятницу, 5 февраля. В беседе с Nation News домашний повар Юлия Калинина поделилась рецептами шоколадной пасты для тех, кто придерживается правильного питания и не очень.
Для приготовления "здоровой" ореховой пасты понадобятся финики, сироп топинамбура, какао-масло, какао-порошок, орехи кешью.
"150 граммов орехов-кешью надо пробить в блендере вместе с 70 граммами растопленного какао-масла, 100 граммами фиников, 100 граммами какао-порошка. Затем добавить сироп топинамбура. По желанию можно добавить экстракт ванили. Все надо пюрировать", — сказала эксперт.
Собеседник NN отметила, что кешью, перед тем как пробивать, нужно замочить на ночь.
"Мы действуем по принципам ЗОЖ. Замочить орехи надо, чтобы вывести из них токсины, напитать влагой. Кешью не нужно обжаривать, потому что обжаренный орех пользы не несет. Если есть какая-то польза от него, то только от свежего или оживленного", — подчеркнула Калинина.
Второй рецепт для тех, кто не беспокоится о состоянии фигуры и всегда готов порадовать себя нездоровыми сладостями. Для его приготовления понадобится фундук, коричневый сахар, какао-порошок, растительное масло.
"Для начала надо обжарить 150 грамм орехов и очистить их от шкуры. Затем смешать их в блендере со 100 граммами коричневого сахара и 50 граммами растительного масла. После этого добавить в получившуюся смесь 100 грамм какао-порошка, желательно локализированного, и еще раз ее пюрировать. Готово. Кстати, вместо коричневого сахара можно использовать и кленовый сироп", — рассказала повар.
Эксперт отметила, что обе пасты необходимо хранить в холодильнике.
Ранее Nation News писало, что шеф-кондитер раскрыла главный секрет вкусных круассанов.