Скорлупа куриных яиц бывает белой и коричневой, а иногда — зеленой. Пользователь Sohu решил сравнить яйца и найти среди них лучшее.

Основной компонент яичной скорлупы — карбонат кальция. Цвет зависит от породы, возраста, условий кормления и состояния здоровья курицы. Различия в цвете скорлупы никак не влияют на пищевые качества этого продукта. Яйца одной и той же курицы могут иметь незначительные отличия по составу питательных веществ.

Кроме того, мнение, что польза зависит от яркости желтка — ошибочно. Насыщенность зависит от содержания каротиноидов. Оранжевый цвет желтка говорит о том, что в корме корицы есть много лютеина. Иногда в пищу добавляют пигменты. Поэтому польза яиц не зависит от цвета. Их питательные свойства в большей степени раскрываются во время приготовления, пришел к выводу пользователь Sohu.