Экономические турбуленции в период пандемии привели к тому, что россияне стали экономнее относится к продовольственным товарам. В том числе, они чаще покупают сырные продукты.
Аналитики рынка сыроварения подтверждают рост производства альтернативы сыру в 2020 году. Во время пандемии коронавируса компании произвели 173,3 тонны сырных продуктов. От традиционного сыра подобные товары отличаются использованием растительных составляющих. К примеру, вместо молока при изготовлении может применяться более дешевое пальмовое масло.
Не последнюю роль в росте популярности сырных продуктов сыграли сыровары, увеличившие цены на свой товар в январе-ноябре прошлого года. Потребители заметили это и предпочли сэкономить в кризисный период. Для ряда категорий граждан разница в треть цены оказалась весомым поводом перейти на продукты с меньшим содержанием молока.