Несколько лет тема съедобных насекомых активно обсуждается в прессе. Диетолог Марина Аплетаева и футуролог Данила Медведев в беседе с Nation News рассказали об особенностях тренда и объяснили, стоит ли человеку есть насекомых.
Несколько лет тема "съедобных насекомых" активно обсуждается в прессе. Диетолог Марина Аплетаева и футуролог Данила Медведев в беседе с Nation News рассказали об особенностях тренда и объяснили, стоит ли человеку есть насекомых.
Сегодня около 2 млрд людей на Земле едят насекомых. Ученые считают, что стрекозы, кузнечики, тараканы хорошая альтернатива привычным мясным продуктам. В них содержится много белка — в 100 граммах пауков содержится примерно 20 граммов белка.
Специалисты ООН полагают, что насекомые могут стать новым источником питания для всего человечества. Однако такие тенденции вызывают беспокойство среди медицинских специалистов.
Диетолог Марина Аплетаева в беседе с Nation News отметила, что белковый состав насекомых остается не до конца изученным. То есть, помимо с белком в организм должны поступать аминокислоты, сколько их содержится в насекомых пока неизвестно.
"Дело в том, что все белки, которые мы употребляем, содержат аминокислоты. Сами мы аминокислоты не синтезируем. Они поступают в организм с пищей, и они жизненно необходимы для нормальной работы организма — синтеза ферментов, антител, гормонов. Пока мы не знаем точно, что в составе мяса насекомых", — рассказала врач.
Медик добавила, что рацион человека формировался столетиями, а введение новых продуктов может вызвать сложности с пищеварением, нехватку микроэлементов и витаминов.
Футуролог Данила Медведев считает, что насекомые вряд ли войдут в рацион человека в привычном виде.
"В ближайшее время, мне кажется, насекомых будут перерабатывать в белковые добавки и продавать в виде порошков. Такой компонент будут использовать в продуктах, а потребитель даже не узнает, что ест насекомых", — отметил он.
Данила Медведев напомнил, что в прошлом году в Европе официально разрешили употреблять в пищу насекомых. Это может стать первым шагом к популяризации энтомофагии.
По мнению футуролога, делать ставку на насекомых все же не стоит. Уже сейчас ученые производят белковые продукты в биореакторах. Там из бактерий производят белки. Эксперт считает, что синтезированные продукты, вероятнее всего, станут заменой мясу.