Мир глобального потребления, перманентный рост мировой экономики, постоянное повышение уровня комфорта и жизни в целом привели к тому, что люди во многих странах могут больше не заботиться о том, что им есть. Перед ними встает другой вопрос: как разнообразить свою трапезу, сделать из обычного ужина развлечение с незабываемыми эмоциями?

Нет проблем, отвечает бизнес. Один из базовых экономических законов "спрос рождает предложение" никто не отменял, поэтому прагматичные предприниматели давно организовали кулинарные шоу прямо в ресторанах. Что же касается стрит-фуда, конкуренция среди мелких частных продавцов породила целое движение уличных кудесников, которые жонглируют перед удивленными туристами, заигрывают с ними, фокусничают и шутят. Уличные шоу развиты в основном в азиатских странах, но их можно встретить в любой точке земного шара.

Китайские повара-виртуозы научились жонглировать кухонными приборами с закрытыми глазами, превратив приготовление элементарных блюд в настоящее шоу для посетителей. Многие мастера обладают врожденным артистизмом, что позволяет им вовлекать в свои трюки посетителей кафе.

Прямо на улицах индийских городов часто готовят традиционные лепешки паратха, например, с картофельной начинкой, сыром, мясом. Приготовление подобного блюда нередко превращается в настоящее шоу, поскольку истинные мастера в этом деле способны сделать лепешку огромного размера. Поскольку это традиционное индийское блюдо, в его состав входят разнообразные специи, поэтому оно может быть довольно "болезненным" для неподготовленного желудка.

На ролике повар решил приготовить небольшие лепешки, однако площадь жарочной поверхности и ее форма говорят о том, что иногда здесь делают и двухметровые паратхи.

Омурайсу – традиционное блюдо уличной кухни Японии. Оно состоит из жареного риса, покрытого или завернутого в омлет. Часто для придания более яркого вкуса добавляют кетчуп. Японцы очень любят западные тенденции, поэтому омурайсу часто делают в закусочных-дайнерах, которые были очень популярны в Северной Америке и уже стали ретро. Приготовление происходит на открытом огне и во многих заведениях можно понаблюдать, как повар с набитой рукой крутит рисово-яичную массу перед голодными посетителями.

Стоит ли упоминать о кошачьих анти-стресс кафе? Известно, что японцы – настоящие фанаты кошек, поэтому им уделяется особое место в жизни и культуре страны. Например, существует немало заведений, заполненных дружелюбными котиками. Они сыты, живут в тепле и нуждаются лишь в человеческом внимании. Именно сюда приходит утомленный 14-часовым рабочим днем японский "офисный планктон", снимая стресс поступательными движениями о теплое вибрирующее кошачье тельце.

В России заскучавших и голодных посетителей общепита развлекают в основном в крупных городах, преимущественно в Москве. Например, большой популярностью пользуется формат Chef's Table ("Стол Шефа"). Как правило, в подобных заведениях один или несколько больших столов в форме прямоугольника. Посетителей приглашают занять места по периметру, а в центре располагается шеф-повар или несколько поваров, которые принимают заявки в режиме онлайн. Затем они погружают клиентов в процесс приготовления с самого начала: от разделки мяса и чистки овощей до подачи.

Часто подобные мероприятия сопровождаются и некулинарными элементами шоу. Например, повар может петь во время готовки, рассказывать анекдоты, просто общаться с публикой – кто на что горазд. Самые известные московские рестораны приглашают именитых кулинаров, продавая билеты на звезд заранее.

Вам надоело есть при свете дня? Пожалуйста, приходите в рестораны, где царит абсолютная тьма. Человек, полностью лишенный одного из главных чувств – зрения, начинает ощущать все иначе. Эти обстоятельства обостряют обоняние, осязание, нюх и вкус, поэтому даже привычные блюда вполне могут заиграть новыми красками. Фактически в подобных заведениях элементом шоу становится лишь необычная обстановка.

Рестораторы привлекают людей и куда более привычными способами, например, приглашая выступить известного артиста. Некоторые идут дальше и устраивают спектакль, организуют балет или даже цирковые номера с фокусниками, клоунами и животными. Это касается не только России, но и всех стран с развитой ресторанной инфраструктурой.

Кто-то скажет, что люди сходят с ума, бесятся от избыточности и ищут новые впечатления. Возможно, все так и есть. С другой стороны, посетители подобных заведений покупают не еду, а эмоции, хотят получить нечто нематериальное, потратив деньги. Получается, мир потребления развил сферу услуг до неимоверных размеров, а он делает из потребителя более одухотворенного человека? Логическая петля.