Добавление в рацион черной смородины может предотвратить резкие скачки сахара в крови человека, поскольку эта ягода благотворно влияет на уровень глюкозы после еды.

Ученые из Университета Восточной Финляндии выяснили, что такой эффект связан, скорее всего, с полифенольными соединениями, так называемыми антоцианами, которыми богата черная смородина. Съев всего 75 граммов этой ягоды, человек может ощутить положительный эффект, пишет Medical Express.

По мнению специалистов, черные ягоды способны ослабить реакцию глюкозы в крови на добавленный сахар. В ходе исследований было доказано, что антоцианы замедляют всасывание глюкозы из тонкого кишечника благодаря взаимодействию с ферментами, переваривающими углеводы, и белками, транспортирующими глюкозу.

Также полифенольные соединения уменьшают окислительный стресс и воспаление. Эксперимент, проведенный на 26 здоровых добровольцах показал, что продукты с черной смородиной снижают максимальный уровень глюкозы и инсулина.