Домашние заготовки способны вызвать ботулизм, рассказал директор Самарского НИИ дерматологии и диетотерапии Михаил Гинзбург на YouTube-канале О самом главном.
Домашние заготовки способны вызвать ботулизм, рассказал директор Самарского НИИ дерматологии и диетотерапии Михаил Гинзбург на YouTube-канале "О самом главном".
Вместе с неотмытыми фрагментами почвы в консервацию попадает бактерия Clostridium botulinum. В условиях герметичной упаковки и комнатной температуры она вырабатывает ботулинический токсин, вызывающий опасное заболевание. Чаще всего он попадет в заготовки с мясом, грибами и рыбой, объяснил медик.
"Почему на промышленных производствах практически не встречается подобная проблема: там все консервы обрабатывают в автоклаве при температуре 120 градусов", — передает слова Гинзбурга "Вечерняя Москва".
Хранение домашних заготовок находится в прямой зависимости от способа их приготовления. В большинстве случаев их не стоит ставить под прямые солнечные лучи.Об этом рассказал кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Масловский, передает интернет-издание "Подмосковье сегодня".