Ученые предполагают, что скотоводство вряд ли впишется в концепцию устойчивого развития стран Запада. Однако лишь немногие готовы будут отказаться от мяса. Замену ему увидели в водорослях, кальмарах и мелкой рыбе.

Водоросли и морепродукты станут заменой блюдам из мяса

Датские ученые предположили, что в будущем люди откажутся от мяса в пользу других, более безопасных для окружающей среды продуктов. По мнению специалистов, морские водоросли, кальмары и мелкие рыбки способны обеспечить людей витаминами, полезными веществами и вдобавок обладают прекрасным вкусом.

Помочь переключиться людям на новый рацион должна пищевая промышленность. Сделать морепродукты более привлекательными для людей должны два основных вкуса пищевых ароматизаторов, пишет ежедневный журнал "Профиль".