Практически вся селедка заражена гельминтами, рассказал врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков, сообщает радио Sputnik.
Диетолог отметил, что рыба содержит белки, витамины, антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты. Эти вещества необходимы организму, подчеркнул эксперт.
При этом, у продукта может быть существенный минус — если покупать рыбу в непроверенных местах, то есть риск, что она вся заражена гельминтами.
«Та селедка, которая продается на рынке, в большинстве случаев приготовлена кустарными методами (в домашних условиях ее просто фасуют с засолом и распространяют по рынкам в белых ведрах). Тут мы нарываемся на один огромный минус - практически вся селедка заражена гельминтами», — объяснил Ковальков.
Чтобы избежать подобного, селедку нужно вымораживать при температуре минус 28-30 градусов на протяжении двух недель. Именно так и делают на производстве, отметил врач.