Домашние консервы полезны лишь в течение определенного срока. Об этом в беседе с агентством «Прайм» заявила начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельникова. Она рассказала об особенностях заготовки овощей, фруктов и ягод.
Специалист подчеркивает, что дольше всего хранятся маринованные овощи. Однако при таком способе заготовки сохраняется не более 15% витаминов. По словам Котельниковой, маринованные овощи можно есть спустя год после заготовки, если был использован уксус.
Варенье и компоты без косточек хранятся не больше одного года, отметила эксперт Роскачества. По ее словам, после истечения срока годности компоты теряют свои полезные свойства.
«Помните, что закатка может испортиться раньше срока: если крышка вздулась, на ней появились плесень или ржавчина, употреблять продукт в пищу нельзя», — напомнила Котельникова.
Эксперты Роскачества ранее перечислили основные признаки спелого арбуза. Они рекомендуют покупать плоды, ориентируясь на яркость и четкость полос.