Мясо лучше всего усваивается организмом только в том случае, если сочетать его с правильными продуктами.
Так, речь идет об овощах и листовой зелени. Об этом рассказала член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова.
«Во-первых, в овощах и зелени содержатся пищевые волокна, стимулирующие пищеварение и выработку желудочного сока, что важно для усвоения белка. И еще мясо — источник биодоступного железа, а для его усвоения необходима аскорбиновая кислота», — объяснила эксперт в беседе с NEWS.ru.
По словам диетолога, аскорбиновая кислота содержится именно в овощах и зелени. Такое сочетание улучшает усвоение железа из мяса, облегчая работу желудка, резюмировала Круглова.