Ученые Университета химии и технологии в Праге предостерегли от мытья куриного мяса

Группа специалистов Университета химии и технологии, расположенного в Праге, предупредила об опасность мытья сырой курицы под приготовлением. По словам ученых, это может привести к распространению вредных бактерий.

Авторы исследования утверждают, что сырая курица может быть заражена сальмонеллой и другими опасными для человеческого организма бактериями. При мытье куриного мяса, эти бактерии распространяются с помощью капель воды. При этом ученые подчеркивают, что даже незначительное разбрызгивание способствует попаданию бактерий на поверхность раковины. Впоследствии они контактируют с другими пищевыми продуктами.

«Мы пришли к выводу, что мытье сырой курятины создает риск переноса патогенов и перекрестного загрязнения посредством выброса капель, и что изменение условий мытья может увеличить или уменьшить риск разбрызгивания», — приводит слова авторов научной работы издание Planet Today.

Исследователи рекомендуют воздержаться от мытья сырой курицы перед приготовлением. Это позволит снизить вероятность заражения бактериальными инфекциями.