Картофель и рис не рекомендуется употреблять сразу после приготовления по причине высокого содержания крахмала в этих продуктах. Об этом в беседе с радио Sputnik рассказал ведущий телепередачи «Живая еда» Сергей Малоземов.
Эксперт заявил, что для получения наименьшего вреда для организма эти продукты стоит есть после охлаждения. Так, по его словам, происходит расщепление резистентного крахмала, который может существенно повысить уровень сахара в крови.
«Можно просто сварить рис и поставить в холодильник. На следующий день при разогревании он будет уже более полезным, чем свежесваренный. Тот же самый эффект с вареной картошкой», – подчеркнул Малоземов.
Недавно врач-диетолог Михаил Гинзбург посоветовал людям с сахарным диабетом отказаться от употребления картофеля. Продукт обладает высоким гликемическим индексом, и для его усвоения потребуется большое количество инсулина, передает «360».