Съедобных грибов насчитывается свыше 300 видов. Узнать, какие из них самые полезные, не так-то просто, поскольку их пищевая польза очень разнообразна. Об этом россиянам рассказали эксперты.
Как пишет LIVE24.RU., одни грибы имеют антибактериальные свойства, а другие понижают уровень холестерина в крови. Некоторые специалисты утверждают, что грибами можно лечить и предотвращать болезни Паркинсона и Альцгеймера, а также гипертонию и онкологию. К самым полезным эксперты относят шиитаке, вешенки, белые, эноки, ежовик гребенчатый и грибы портобелло (шампиньоны), которые принято считать самыми полезными.
Шампиньоны содержат много полезных веществ, таких как медь, витамин В, селен, фосфор и калий. Также грибы считают единственным источником витамина D неживотного происхождения. Кроме того, в шампиньонах есть полисахариды, полифенолы и каротиноиды, имеющие противовоспалительные, антиоксидантные и антиканцерогенные свойства.
Помимо этого, грибы уменьшают риск появления умственных расстройств у пожилых людей. Полисахариды, присутствующие в грибах, стимулируют развитие полезных кишечных бактерий, которые, в свою очередь, помогают укреплению иммунной системы.