Стало известно, почему брюссельская капуста меняет вкус с возрастом

Многие с возрастом могут заметить, что брюссельская капуста поменяла свой вкус. Выяснилось, что этому феномену есть научное объяснение.

Вкус уникального овоща действительно изменился за последние десятилетия. В конце 60-х годов прошлого века промышленность механизировала сбор урожая, и было необходимо найти продукт, который будет равномерно развиваться по стеблю. Итогом опытов стала брюссельская капуста с ужасным горьким вкусом, передает Planet Today.

Ученые выявили, какие вещества придают продукту такой неприятный вкус. Семеноводческие компании смогли произвести менее горький продукт, сохранив его экономически выгодные свойства.

Также существует теория, что ненависть к брюссельской капусте могла сформироваться у некоторых людей на генетическом уровне. Определенный ген может заставить человека не любить горькие зеленые овощи.