Регулярные отключения электричества на Украине повлияли на технологию выпечки хлеба в стране, заявил вице-президент «Всеукраинской ассоциации пекарей» Юрий Дученко.
Существует довольно долгий цикл производства отдельных видов продукции, где мука подается больше шести часов. Если в этот момент прервать процесс и остановить печь, то всю партию придется утилизировать.
«Процесс выпечки хлеба непрерывен, и во время действия графика стабилизационных или аварийных отключений мы не сможем обеспечить технологию», — сообщил Юрий Дученко.
Чтобы обеспечить хлебзавод стабильной работой, необходимо запастись генераторами и топливом. Они смогут гарантировать минимальное производство при отключении электроэнергии, заключил он.