Чтобы выбрать качественный и вкусный сыр с плесенью, необходимо знать несколько важных правил. Рекомендации на этот счет дали представители Роспотребнадзора.
Первым делом стоит найти подходящее место для покупки. Предпочтение следует отдавать супермаркетам и другим торговым точкам, которые завоевали доверие покупателей. Сыр с голубой плесенью должен быть представлен на витрине в разрезе. Важно обращать внимание на запах продукта. Если от него исходит аромат аммиака, брать не стоит, передает ProOren.ru.
Хороший сыр с голубой или белой плесенью имеет приятный грибной запах. А в его составе должно быть только свежее или кислое молоко, ферменты, соль и плесенеобразующие бактерии. Нужно обращать внимание и на текстуру. У качественного продукта она однородная, кремовая и немного пружинит при нажатии. Белая плесень должна быть молочного цвета, бархатистая и полностью покрывать сыр. А голубая может иметь бирюзовый или зеленоватый оттенок и распределена равномерно внутри продукта.