Международная команда ученых выяснила, почему люди любят напитки с горьким вкусом, такие как кофе и чай, передает Solenka.info.
Исследователи изучили генетические мутации в генах, которые отвечают за восприятие горького вкуса с тем количеством напитков, которые употребляет человек в течение дня. В исследовании было задействована информация более, чем о 400 тысячах человек.
Ученые выяснили, что люди, которые более чувствительны к горькому на генетическом уровне, больше пьют кофе. Это происходит из-за того, что мозг привязывает вкус к действию напитка. Та горечь, которую испытывает человек, говорит мозгу о бодрости и приливе сил, которые последуют после.