Исследование турецких экспертов показало, что морковь содержит соединения, которые замедляют развитие рака. Бета-каротин, которым богат этот овощ, действительно обладает противораковыми свойствами, однако необходимо помнить о некоторых исключениях, предупредила врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с «Народными Новостями».
Турецкое издание Sözcü проинформировало о полезных свойствах моркови, которая не только поддерживает здоровье глаз, но помогает в борьбе с некоторыми видами онкологии, включая рак легких и рак молочной железы.
Диетолог Соломатина отметила, что врачами доказано благоприятное влияние моркови на зрение, иммунную систему и замедление развития онкологии. Все дело в содержащемся в этом овоще бета-каротине.
По словам эксперта, исследование влияния бета-каротина на здоровье легких проводились давно. Кроме того, ученые возлагали большие надежды на способности этого элемента замедлять развитие рака молочной железы. Однако для исследования тогда использовали не морковь, а красное пальмовое масло с большим содержанием бета-каротина.
«Действительно, отчасти бета-каротин замедляет возможность заболеть раком. С другой стороны, там есть интересная вещь. У курильщиков, наоборот, бета-каротин повышает риск развития рака легкого. Но исследовалась не морковь, а именно бета-каротин. Для того чтобы лечебным путем снизить риск развития рака, нужна достаточно высокая концентрация бета-каротина. Но с этой высокой концентрацией у курильщиков достоверно повышался риск развития рака легкого», — предупредила Соломатина.
Это не означает, что употребление моркови может быть опасно. Диетолог отметила, что человек не сможет съесть такое количество этого овоща, чтобы превысить допустимую дозировку бета-каротина.
Однако Соломатина обратила внимание, что многие люди, узнав о полезных свойствах бета-каротина, выбирают, как им кажется, более простой способ, и вместо морковки покупают БАДы. Такой вариант при нарушении дозировки может спровоцировать негативные для здоровья последствия.
При соблюдении меры регулярное употребление таких трех богатых бета-каротином продуктов, как морковь, облепиха и тыква, служит профилактикой развития онкологии. По словам диетолога, необходимо включить эти яркие овощи в свой рацион на регулярной основе, чтобы получать содержащиеся в них полезные элементы.
«Для профилактики надо регулярно в течение многих лет питаться морковкой, поскольку там бета-каротин идет в соединении с другими компонентами. Но, когда мы берем очищенный бета-каротин в биологически активных добавках и превышаем сильно дозировку, надеясь на то, что его свойства будут притормаживать риск развития заболеваний глаз, онкологии, то у курильщиков мы можем получить обратный эффект», — отметила Соломатина.
Помимо бета-каротина морковь содержит клетчатку и витамины, которые улучшают состояние и снижают риски развития многих заболеваний. При этом Соломатина посоветовала употреблять морковь вместе с жирами для лучшего усвоения всех элементов.
«Бета-каротин усваивается лучше с жирами. Так что нужно обязательно туда добавить ложку масла или нежирной сметаны», — посоветовала диетолог.
Ранее «Народные Новости» сообщали, что врач-диетолог Мухина раскрыла секрет здорового питания после 40 лет.