Вокруг правильного питания ходит большое число домыслов, многие люди уверены, что знают правила и основы здорового рациона, ведь информации сейчас очень много в открытых источниках. Разобраться с основными мифами о правильном питании «Народным Новостям» помогла диетолог-нутрициолог Антонина Музыченко.
Специалист отметила, что одним из самых популярных мифов является утверждение, что для похудения из рациона нужно убрать углеводы и жиры, оставить белки и клетчатку. Музыченко подчеркнула, что для правильной работы организма нужны все виды органических веществ.
«Белки – это строительный материал гормонов, ферментов, соединительной ткани, кожи и волос. Жиры – это синтез гормонов, эластичность кожи, хорошее качество желчи и желчеоттока. Углеводы – это главная энергия, топливо для всех процессов организма», — рассказала диетолог.
Музыченко посоветовала убрать из рациона трансжиры и быстрые углеводы, добавленный белый сахар, и сбалансировать рацион правильно, составив его правильно со всеми источниками микронутриентов.
Вторым мифом, который укоренился в сознании людей, является утверждение, что овсянка – это самый полезный завтрак. По словам нутрициолога, овсяная крупа действительно богата витаминами и минералами. Однако в ней также содержится много фитиновой кислоты, которая при накоплении вымывает кальций из костей.
«Овсянка – источник углеводов, энергии и быстро повышает инсулин в организме. И если человеку не требуется большое количество энергии после приема пищи, то такой завтрак может привести к набору веса и усталости в течение дня. Овсянку лучше сочетать с хорошими жирами, например, с топленым маслом и орехами и легкоусвояемым белком – яйцами. Вот в таком сочетании овсянка на завтрак действительно станет полезной», — подчеркнула диетолог.
Третьим мифом, который развеяла специалист, стало заявление, что нельзя есть после шести вечера. По словам Музыченко, это очень популярное утверждение у людей, желающих быстро похудеть.
«Полезно делать разгрузочные дни с длительным промежутком вечернего и ночного голода. Но в длительной перспективе промежутки более 12 часов голода чаще приводят к истощению и наоборот к запасу жировой ткани в организме», — сообщила Музыченко.
Диетолог подчеркнула, что ужинать лучше всего за три часа до сна легкоусвояемым белком, например, рыбой, морепродуктами, яйцами, мясо птицы, кролика и овощами.
Утверждение, что некоторые продуты помогают «сжигать жир» также является мифом, рассказала диетолог. Эксперт отметила, что не существует пищи, которая сжигает жир. Есть продукты, помогающие ускорить обмен веществ, они могут занимать большое место в желудке, давая чувство сытости. Таким образом можно избежать переедания, и поэтому терять вес, объяснила Музыченко.
Пятым и одним из самых известных мифов о полезном питании стал тезис, что свежий сок очень полезен и его можно пить в большом количестве. Музыченко напомнила, что сок – это большой концентрат фруктов и овощей в одной порции, которые содержат естественные сахара.
«Употребив стакан свежего сока человек получит избыточное количество сахара, без полезных пищевых волокон. Свежий сок лучше разбавлять водой, в пропорции 50/50. Вот такой напиток действительно принесет пользу и витамины», — резюмировала наша собеседница.
Ранее «Народные Новости» писали, что нутрициолог Ольга Деккер посоветовала тем, кто хочет привести свое тело в форму, стоит обратить внимание на гречневую, овсяную и ячневую каши.