Ферментация — один из древнейших видов кулинарной обработки. Врач-нутрициолог Кристина Плотникова рассказала, чем полезны продукты, прошедшие через этот процесс, а также объяснила, как они влияют на организм.
Медицинский специалист утверждает, что ферментированные продукты лучше усваиваются организмом. Кроме того, они содержат в себе большое количество полезных бактерий, необходимых человеку для формирования крепкого иммунитета. Помимо бактерий, в состав ферментированных продуктов также входят витамины, минералы и пищеварительные энзимы, сообщает издание Sport24.
По словам Плотниковой, употребление ферментированных продуктов позволяет решить многие проблемы с пищеварением и кишечником. Это обусловлено тем, что они положительно влияют на кишечную микрофлору. Кроме того, такие продукты полезны для профилактики простудных заболеваний и выведения токсинов из организма.
Ученые из Университета Новой Англии (США) ранее заявили о пользе винограда. По их словам, этот продукт оказывает крайне положительное влияние на микробиом кишечника, сообщает телеканал «360».