Врач-гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов рассказал россиянам о полезной и недорогой закуске, которая позитивно сказывается на работе кишечника. Слова специалиста привели авторы издания «Российская газета».
Как рассказал эксперт, ферментированные благодаря закваске овощи, такие как огурцы и капуста, действительно полезны для здоровья и порой рассматриваются даже как средство народной медицины. По словам Вялова, такие продукты, пользующиеся популярностью в качестве недорогой закуски, полезны благодаря содержанию клетчатки и ценных органических кислот.
«С точки зрения науки, ферментирование — это процесс превращения углеводов в спирты и диоксид углерода или органические кислоты. Полезно ли это для здоровья? Да», — рассказал Вялов.