В летний период вопрос утоления жажды становится наиболее актуальным, вкусы на напитки разнятся, но важно и следить за здоровьем. Поэтому многие предпочитают утолять жажду с помощью кваса, поскольку уверены, что такой напиток не только вкусный, но и полезный. Диетолог Марият Мухина в беседе с «Народными Новостями» развеяла главные мифы о квасе и рассказала, кому не следует злоупотреблять данным напитком.
Врач-терапевт, диетолог Елена Игнатикова в недавнем интервью рассказала, что при определенных условиях прохладительные напитки могут вызвать гастрит, язву и гепатит, сообщает радио Sputnik.
«Например, напиток долго стоит в тепле или упаковка не герметична, – продукт может начать бродить, неправильно окисляться. В первую очередь от этого могут пострадать органы пищеварения», – сказала она.
Врач отметила, что нужно обращать внимание на срок годности. Она заявила, что натуральные, крафтовые лимонады и квас являются «короткоживущими» продуктами. Елена Игнатикова посоветовала выбирать напитки в герметичных упаковках, на которых наклеены ровные и аккуратные этикетки.
Диетолог Марият Мухина отметила, что квас в принципе является очень полезным напитком. Он богат витаминами и полезными микроэлементами, которые положительно влияют на организм. Однако существуют противопоказания, при которых не стоит злоупотреблять квасом.
«Квас - это ферментированный напиток, который сделан на основе брожения хлеба, солода, ржаной муки и с добавлением трав. И является классическим напитком русской кухни. Квас всегда считался слабоалкогольным напитком. И молочнокислое брожение обогащает его витаминами, микробиотами, ферментами, улучшает пищеварение и всасывание. Все эти бактерии образуют свободные аминокислоты, определенные витамины В и Е», – сообщила диетолог.
Такой напиток может улучшить пищеварительную систему, наладить работу сердечно-сосудистой системы и положительно повлиять на работу мозга.
Аналогом кваса являются кисломолочные продукты. Врач порекомендовала добавить в рацион кефир и простоквашу. Такие напитки повышают тонус и препятствуют развитию болезнетворных бактерий.
«Получается, что квас - ферментированный, обогащенный продукт. Его аналогом могут служить молочнокислые продукты. Например: кефир, простокваша, кумыс. Такие напитки прекрасное лекарство, они повышают тонус, препятствуют развитию болезнетворных бактерий и улучшают обмены веществ», – заявила врач.
Врач отметила, что существуют противопоказания, при которых следует отказаться от употребления кваса — детям до трех лет, беременным, пациентам с язвенной болезнью и гастритам не стоит употреблять квас.
Специалист заявила, что такой напиток может ухудшить состояние некоторых людей. Однако врач отметила, что для здоровых людей квас является полезным продуктом. Он помогает улучшить состояние организма.
«Единственное противопоказание - это то, что в квасе содержится углекислый газ, который является стимулятором слизистой кишечника. Это может привести к обострению хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. У пациента может воспалиться слизистая, развиться гастрит, язва. Но если мы говорим, что иногда гастриты связанны с бактериями, то эффект образования молочной или уксусной кислоты от кваса помогает предотвратить это заболевание. В напитке может содержатся угольная кислота и сложные эфиры, которые убивают бактерии. И фактически являются метабиотиком и пробиотикам», – сообщила Мухина.
Врач посоветовала пить квас в жаркие дни. Такой напиток хорошо утоляет жажду. Квас можно приготовить на фруктах, ягодах и добавить различные специи, а в целом ряде случаев он помогает лечить инфекционные заболевания, а также повышает иммунитет.
«Квас помогает выработать витамин В, который положительно влияет на работу нервной системы, улучшается память, улучшается концентрация. Бактерии, которые находятся в напитке, помогают выработать белок и полезные аминокислоты. Данный напиток также очень полезен для организма. Квас может помочь при лечении инфекционных возбудителей. Он может погасить эту инфекцию. Квас делают не только на хлебе, но и на ягодах. Если класть в напиток специи, фрукты и готовить квас на ржаной муке, то его положительные свойства увеличатся», – рассказала врач.
Ранее кардиолог, терапевт Андрей Кондрахин рассказал в беседе с «Народными Новостями», как избежать сердечно-сосудистые заболевания и что делать в критической ситуации.