loading...
close
close
Закрыть
18+

Роспотребнадзор рассказал, в чем заключается опасность копченой и сушеной рыбы

1:43
25 Сентября 2019 4505

Роспотребнадзор рассказал, в чем заключается опасность копченой и сушеной рыбы

Копченая, вяленая и сушеная рыба может нанести вред здоровью. Об этом напомнил Михаил Лебедев, специалист Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

Эксперт подчеркнул, что в российской рыбе может присутствовать природноочаговая глистная инвазия (описторхоз). Ее возбудителями являются плоские черви. Территория нашей страны – около двух третьих ареала описторхоза, большая часть находится в Сибири. Заболевание наносит вред желчному пузырю, поджелудочной, а также печени и другим органам. Описторхоз можно вылечить, однако это будет неприятный и длительный процесс.

Роспотребнадзор рассказал, в чем заключается опасность копченой и сушеной рыбы

По словам Лебедева, перед вялением или сушкой рыбы ее обязательно следует выморозить, передает "АиФ". Технология несложная. Чем ниже температура, тем меньше требуется времени. Например при -27 °С необходимо обрабатывать рыбу около 12 часов. Для того, чтобы гарантировано избежать неприятностей следует покупать готовую рыбу на предприятиях, специализирующихся на этом.

Специалист подчеркнул, что копченую рыбу изготавливают как дома, так и на крупных предприятиях. Бывает два вида копчения – горячее и холодное. Эксперт отмечает, что при холодном копчении вредные микроорганизмы могут выжить даже при термической обработке. А вот рыба горячего копчения не содержит в себе паразитов, но следует помнить, что в процессе горения выделяются ядовитые химические соединения, способные попасть в рыбу.

Интересно? Жми, чтобы подписаться на сайт в Яндексе

Автор: Мария Федорова

Оставить Комментарии

Загрузка...
Новости smi2.ru
Подруга Заворотнюк рассказала об отношениях актрисы с ее дочерью Анной
Жизнь
Подруга Заворотнюк рассказала об отношениях актрисы с ее дочерью Анной
Названы продукты, от которых лучше отказаться совсем
Жизнь
Названы продукты, от которых лучше отказаться совсем
Мы сделали для Вас персональную ленту новостей
Смотреть