loading...
close
close
Закрыть
18+

Найден способ превратить "японскую водку" в более полезный напиток

14:42
29 Августа 2020 190

Найден способ превратить «японскую водку» в более полезный напиток

Специалисты из Института промышленного развития префектуры Нара и Института науки и технологий выделили штамм дрожжей, который делает саке полезнее.

Такое открытие ученые совершили случайно, когда искали толерантные к этанолу штаммы дрожжей. Он образуется в процессе ферментации. Из-за него дрожжевые клетки не могут расти. Специалистам удалось выявить несколько штаммов, которые способны накапливать снижающий количество этанола пролин.

Еще японские ученые выделили дрожжи, которые позволяют производить в десять раз больше орнитина. Это аминокислота, которая способствует снятию усталости и улучшению сна. Кроме улучшения качества саке, подобный штамм может использоваться как пищевая добавка.

Интересно? Жми, чтобы подписаться на сайт в Яндексе

Автор: Константин Салаев

Оставить Комментарии

Новости smi2.ru
В "Шарите" Навальный находится не в токсикологии, а в гастроэнтерологии
Политика
В "Шарите" Навальный находится не в токсикологии, а в гастроэнтерологии
Оперштаб: 6215 новых случаев коронавируса выявили в России
Общество
Оперштаб: 6215 новых случаев коронавируса выявили в России
Мы сделали для Вас персональную ленту новостей
Смотреть