Специалисты по безопасности пищи назвали главные ошибки при хранении еды в холодильнике
Человечество активно пользуется холодильниками уже десятки лет. Из редкой новинки, доступной только состоятельным людям, холодильник уже давно превратился в верного помощника.
Кажется, очевидная вещь: достаточно положить продукт в прохладную камеру и он чудесным образом сохранится. Однако не все так просто. Специалисты по безопасности продуктов рассказали об основных ошибках, которые мы совершаем при хранении еды в холодильнике, а также дали советы, что делать, если отключилось электричество.
Рекомендации представлены на официальном сайте американского Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).
Итак, эксперты по безопасности пищи выделили главные ошибки, которые мы совершаем при хранении продуктов и использовании холодильника:
– Не охлаждаем и не замораживаем продукты сразу же, как принесли их домой. Нельзя оставлять сырые мясо, птицу, яйца и морепродукты при комнатной температуре больше двух часов. Это же касается любых блюд из кулинарии.
– Забиваем холодильник "под завязку". Этого нельзя делать, так как воздух должен более-менее свободно циркулировать внутри камеры.
– Не следим за тем, чтобы холодильные термометры были исправлены. Так, температура внутри морозильной камеры не должна быть выше -18 градусов по Цельсию, а в основной секции холодильника она должна держаться на уровне около +4 градусов, не выше.
– Не всегда внимательно читаем информацию на этикетке – как правило, на ней всегда есть указание о том, как и сколько лучше всего хранить продукт.
Как правильно хранить продукты в холодильнике?
– При хранении продуктов в холодильнике специалисты FDA рекомендуют активно использовать маринады, которые замедляют образование опасных бактерий. При этом они не рекомендуют использовать в пищу оставшуюся после маринования жидкость без тепловой обработки.
– Регулярно чистите холодильник. Это помогает уменьшить рост бактерий.
– Держите продукты покрытыми. Храните охлажденные продукты в закрытых контейнерах или запечатанных мешках для хранения и ежедневно проверяйте на предмет порчи.
– Храните яйца в картонной упаковке в самом холодильнике, а не на дверце, где температура выше.
Что делать, если отключили электричество?
Специалисты советуют в этом случае держать двери холодильника и морозильной камеры закрытыми как можно больше. Холодильник будет сохранять еду холодной в течение примерно четырех часов, если двери не открывать. В морозильной камере будет поддерживаться достаточная температура в течение примерно 48 часов, если ее дверь остается закрытой.
Как только электричество вернется, нужно определить, насколько продукты безопасны.
Если термометр хранился в морозильной камере, проверьте его температуру при повторном включении питания. Если термометр морозильной камеры показывает 4 градуса Цельсия или ниже, пища безопасна и может быть повторно заморожена или приготовлена.
- Оставить Комментарии
-
наверх
