loading...
close
close
Закрыть
18+

Народные приметы на 7 марта: как варить уху на Маврикиев день?

5:03
07 Марта 2021 295

Народные приметы на 7 марта: как варить уху на Маврикиев день?

День памяти мученика Маврикия Апамейского был посвящен "черной" работе, а ели в этот день так называемую "черную уху". Еще различали "белую" и "красную".

Крестьяне на седьмой день марта начинали возить на поля навоз для удобрения. Традиционной едой в этот день была "черная уха", которую варили из простой, "незнатной" рыбы с добавлением огуречного рассола. Считалось, что во время грязной работы и пищу нужно есть простую и с сильным вкусом, чтобы перебить неприятные запахи.

Рыбные похлебки, которых в русской кухне множество, делились на "черные", "белые" и "красные". В них шли разные сорта рыбы и разные пряности. Самой изысканной была красная ее варили из лососевой рыбы и добавляли дорогие специи, например, привозной шафран. Среднего достоинства белая уха из белой рыбы, такой как судак или сиг.

Народные приметы на 7 марта: как варить уху на Маврикиев день?

В черную уху шла рыба, которую презрительно называли "сорной" мелкая, костлявая и часто встречающаяся, например красноперка, лещ, плотва, пескарь и другие. На котелок черной ухи нужно 400 г такой рыбы, пол-литра огуречного рассола, 200 г картофеля; а также морковь, лук, сельдерей, соль и перец. Если он был, и его было не жалко, в уху могли положить лавровый лист. Готовили ее так: промытую рыбу клали в уже закипевшую воду, варили бульон, затем рыбу вынимали. В процеженный бульон добавляли рассол и порезанные кусочками овощи. Доведя до кипения, закладывали куски очищенной рыбы, а за 10 минут до готовности перец, соль и лавровый лист.

Если к 7 марта уже прилетели грачи и ласточки, это, по примете, означало, что весна будет ранняя. Снег "на Маврикия" наоборот, указывал на то, что весна будет долгой. Если небо затянуто облаками значит, погода устоялась, а туман и холод в этот день предвещают дожди летом. Сны под Маврикиев день вещие.

Интересно? Жми, чтобы подписаться на сайт в Яндексе

Оставить Комментарии

Новая форма российских спортсменов для Олимпиады вызвала бурную реакцию в Норвегии
Жизнь
Новая форма российских спортсменов для Олимпиады вызвала бурную реакцию в Норвегии
Житель Тульской области выбросил гражданку Кении из окна дома на третьем этаже
Происшествия
Житель Тульской области выбросил гражданку Кении из окна дома на третьем этаже
Мы сделали для Вас персональную ленту новостей
Смотреть